. Rale os queijos em ralo grosso. Coloque o vinho para ferver e acrescente os queijos. Vá mexendo em fogo baixo até que os queijos estejam derretidos. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite fresco e misture bem. Bata levemente as 2 gemas e acrescente um pouco da mistura fervente. Misture e coloque na panela com o molho. Temperar com sal e pimenta do reino. Cozinhar a massa “al dente” e sirva com o molho salpicando a noz moscada.